因為已經滿多人做巧克力慕斯，想做點不一樣的突破，所以這個月我會以調酒手法發想，設計幾款風格各異的巧克力慕斯。
至於可以做幾款，每一款賣多久，那就要看緣份，通常是每天到菜市場看見什麼合適的水果，就即興創作。
第一款就是這款<陽>
由上而下分別是：烤杏仁碎、酥塔皮、當季芒果、巧克力慕斯、黑胡椒碎、鳳梨果醬。
腦袋裡放了一個圓和一個金字塔，
圓的部分是如何讓這款慕斯俱足香氣、口感、以及新鮮感。
而金字塔的部分，則是厚實的底部(巧克力的口感和濃醇香氣)、舒緩柔和順暢的芒果(口感和濕潤度)、以及躍動的頂部(黑胡椒及鳳梨拉升起熱帶風情和刺激感)。
每一口杏仁碎都可以在咀嚼中激發香氣，而小塔皮可以承裝慕斯和水果做成一個迷你小塔嘗試融合的新風味。
做工滿繁雜的，創作層次很完整，值得一個名字，所以命名為「陽」。
整個八月，不定期供應。
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